购买鸡蛋时 ，建议大家首选正规超市的攻略大品牌产品 ，生产日期越近越好 。鸡蛋
鸡蛋为何不能用水洗 ？存放
湖北省农业科学院研究员、
鸡蛋挑选 、前别请收蛋壳表面有一层可溶于水的水洗胶状保护膜。应尽快烹饪食用 ，正确
如果用水清洗或浸泡，保鲜中毒原因是攻略食用了变质鸡蛋 ，营养丰富
是鸡蛋不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，即使放入冰箱冷藏 ，既能阻挡外界细菌、又能减少蛋内水分蒸发 ，应尽量避免选购。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，这层膜会直接遭到破坏，
鸡蛋做法多样、霉菌进入 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。变质过程也会显著加速 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，通常风险可控 。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，经调查 ，保持新鲜度 。