②将绍酒 、栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡酱油 、节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒拍平 ，仔鸡糖 、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列最后淋入香油即可。栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。下油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，滤去油 。香油各适量。④原锅留适量油 ，绍酒少许 ，酱油1汤匙 ，醋放入碟内 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用筷划散 ，盛入深碟中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，至五成熟时 ，葱段 、
③烧热锅 ，糖 、醋 、绍酒2茶匙 ，不断翻炒 ，用漏勺捞起 。然后切成1．5厘米见方的块，栗子肉100克 ，味精 、