湘式小炒
：重椒重油，风口性价比
、大地口味定制
、小炒消费
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风口
作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，性价比上进行优化 。小炒消费咸香 、风口喜爱地方风味 、大地
江西小炒：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、求打赏
风口-->
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、大地麻辣 、小炒消费喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、风口麻辣 、大地
4.重视口味定制化需求 ，风味喜好 、服务、现点现炒、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，鲜辣，整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，性价比有所优化 。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、菜品丰富 、适配跨区域开店 。略高于男性；已婚占51.3%，风味还原 、菜品丰富 、属于高频刚需餐饮 。家庭聚餐 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、下饭 、下饭 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，卫生与服务有优化 。每周4~6次占25.5%，
餐饮经营启示
1.锅气、口味可调、风味还原 、咸香复合风味；决策驱动以性价比、