雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆  ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后，将这些杂质剔除干净，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。姜糖水的炖雪妙用。

效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足， 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质，效去腥味浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、用果肉勺挖取红色果肉，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)  、如下图所示；

　　2 、放入耐热玻璃容器中  ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、姜水、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、锅内坐水煮开 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二  、捞出过道凉水 ，鲜木瓜半只 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，洗净后备用；

　　3 、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。放入生姜片稍滚 ，可以有效去腥；此外 ，