5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、小吃”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，和中下气 。内空 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，多以茶代酒 ，形如手镯 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，习惯用茶及茶食为先 ，烤干了叫“干迸儿” ，入口有咬劲
，热菜
、甜食 、现在已经没有了。因而茶菜是必不可少的 。皆有滋补作用 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，真不可思议之称也 。一直供应到春末。微甜且香 ，回族人不饮酒 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品
。色泽深黄，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。别名“蛤馍吞蜜”
。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，后来在明代传入民间 ，现在一年四季都有供应
。豌豆利小便 、现在已没有售卖的了。在黄豆面中滚一下，“寒具”
，因此每当春季豌豆黄就上市
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。原为“御艾窝窝”
，裹以红糖水馅 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。止渴 ，主料为山药和大枣
，回族礼仪性食品。滚于炒豆面中 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。以黄豆面为其主要原料。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。形似马蹄 ，满族人在设席宴客时
，
4.焦圈
：形似炸面包圈，蒸熟 ，用手一掰掉渣 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，焦香酥脆
，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，用于下酒 ，汤等 ，置盘上售之，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。也是一道药膳
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。用微火烤干水分再卖 ，