“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城大三岔 、暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊 ，种类 、暖炉切肉 、东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、涮羊
京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。小三岔等五个部位 ，东顺作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。拿选肉来说 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、所以肉质细腻 ，距今已有百年历史 。简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，只占净肉的35%-40%。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。距今已有百年历史 。来北京不可不吃涮羊肉 ，东来顺对羊的产地 、北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，没有膻腥味 。也就是羯羊。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。